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沒有人,哪有啡?

說咖啡,不如先說人。

Ideaology的起源,沒半點扣人心弦的動人氣魄,純粹是Chester一時衝動,年輕嘛⋯⋯當時,便接手經營一間意興闌珊的咖啡店。

2006年的香港,根本沒有「精品咖啡」這東西。硬着頭皮當了老闆的Chester,於是隻身飛到台灣學師,促成他成了香港最早期接觸精品咖啡的咖啡師,並決心在這個只有茶餐廳及連鎖店的城市,培植其他好咖啡選擇。

精品咖啡叫人着迷的地方,絕不止於那多層次的味覺享受。因為每滴咖啡進入口腔之前,都已經歷過一段不可錯過的奇妙旅程:由咖啡豆種植到發酵到烘焙到沖煮,每步都是超乎想像的獨特和嚴格。所以說,品嚐一杯優質精品咖啡,有點像一個追求極致的信仰。

然而極致,Chester認為,絕不等於很多人以為的遙不可及。只是,你必須懂得方法。

味道十分主觀。你以為世界上這個那個標準,很多人都引用,就等於客觀?其實不。Chester 身為國際冠軍烘焙師、咖啡師,亦是咖啡導師、也是咖啡店老闆,2015年建立了Ideaology這咖啡品牌後,決心引領更多人走上這味道旅程,啓發味蕾,明辨好壞,然後於云云精品中畫出自己的藍圖,找出專屬你個人的「好」。每當需要咖啡的時候享受一杯真正好的精品咖啡,建立一種不應妥協的生活態度。

他說,好啡咖可以好簡單,而且任何人都擁有品嚐好咖啡的權利。所以,過去十多年,這個本港首位歐洲精品咖啡協會認可導師,一方面以貼地親民的語言教人認識「好」,然後透過種種創意方法,努力將好咖啡帶到不同平台:那怕正在吃辛辣麵或者為死線拼命;正於超市購物還是安坐酒店,只要你想起咖啡,都可輕易品嚐一杯Ideaology的精品咖啡。